AsiaPoint.cz, web o asijské kuchyni

Panko strouhanka se stává stále oblíbenějším ingrediencí v kuchyních po celém světě. Tato speciální druh strouhanky pochází z Japonska, kde je ceněna pro svou schopnost dodat pokrmům jedinečnou křupavost a lehkost. Pokud jste ji ještě nezkusili, nyní je ten pravý čas objevit, jak může obohatit vaše kulinářské dobrodružství.

Panko se rychle stalo synonymem pro křupavé obalování nejen v asijské, ale i v západní kuchyni. Jeho popularita roste díky univerzálnímu využití a jednoduchosti přípravy, což z něj činí ideální volbu pro zpestření běžných jídel.

Historie a původ Panko strouhanky

Slovo "panko" je odvozeno z japonského výrazu pro chléb, což odkazuje na jeho původ z bílého chleba bez kůrky. Panko se začalo v Japonsku používat po druhé světové válce a rychle si získalo oblibu díky své textuře a schopnosti absorbce méně oleje.

Jeho cesta z tradiční japonské kuchyně do mezinárodní gastronomie je příkladem, jak mohou lokální ingredience inspirovat kuchaře po celém světě. Dnes je panko běžně k dispozici v mnoha zemích a stalo se stálicí v moderních receptech.

Co odlišuje Panko od běžné strouhanky

Na první pohled můžete poznat panko strouhanku podle jejích hrubších, vzdušnějších kousků, které jsou na rozdíl od tradiční strouhanky světlejší a křupavější. Díky tomu se na pokrmech vytváří lepší křupavá vrstva, která je méně mastná.

Panko je vyráběno speciální metodou pečení chleba elektrickým proudem, což umožňuje získat jemnější texturu bez kůrky. To znamená, že absorbuje méně oleje a zůstává při smažení křupavější a lehčí.

Kulinářské využití Panko strouhanky

Panko je ideální pro obalování masa, ryb nebo zeleniny, což z něj dělá skvělou volbu pro přípravu japonských katsu schnitzelů nebo tempury. Je však vynikající i pro přípravu západních jídel, jako jsou kuřecí nuggety nebo křupavé bramborové placky.

Pro experimentování můžete panko použít i v zapékaných jídlech, kde přidá texturu gratinovaným zeleninovým pokrmům nebo makaronům se sýrem. Přidání panko na vrchol jídla před zapékáním zaručí křupavý zážitek.

Zdravotní hlediska a výživové benefity

Panko může být zdravější alternativou k tradiční strouhance, protože absorbuje méně oleje a je vyrobeno z bílého chleba bez přidaných tuků. To znamená, že pokrmy s panko mohou mít nižší obsah tuků a kalorií.

Kromě toho, že panko poskytuje dietní výhody, je také důležité sledovat množství, které konzumujete, zejména pokud dbáte na příjem sacharidů. Jak u každého jídla, i zde platí pravidlo střídmosti.

Kde koupit Panko strouhanku a na co si dát pozor

Panko strouhanku můžete snadno najít v mnoha supermarketech, asijských obchodech nebo online na e-shopech s potravinami.

Ukládejte panko na suchém a chladném místě, aby si zachovalo svou křupavost. Zkontrolujte datum expirace a vždy zavírejte obal, abyste předešli zvlhnutí.

Závěr

Panko strouhanka nabízí skvělý způsob, jak přidat křupavost a lehkost vašim oblíbeným jídlům. S jeho pomocí můžete experimentovat v kuchyni a objevovat nové chutě a textury. Nebojte se začlenit panko do vašich receptů a uvidíte, jak může oživit i běžná jídla.