AsiaPoint.cz, web o asijské kuchyni

Rýže je jedním z nejvíce konzumovaných potravin na světě a základním pilířem mnoha kuchyní. Její univerzálnost spočívá v tom, že může sloužit jako doplněk k masu, rybám a zelenině nebo jako hlavní složka v různých pokrmech.

Příprava rýže může být zdánlivě jednoduchá, ale každý druh má své specifické vlastnosti, které ovlivňují její chuť a texturu. Pojďme se společně podívat na různé druhy rýže a jejich správnou přípravu.

Bílá dlouhozrnná rýže

Bílá dlouhozrnná rýže je nejrozšířenějším typem rýže a často ji najdeme na talíři jako doplněk k pokrmům z různých kuchyní. Při její přípravě je důležité dodržovat poměr rýže a vody a nechat ji vařit na mírném ohni, dokud se nezměkne a nepohltí veškerou vodu. Tato rýže je lehce zrnitá a má delší zrna, která zůstávají oddělená.

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže je oblíbená v jihovýchodní Asii a je známá pro svůj bohatý aromatický zápach a lahodnou chuť. Při vaření se voda přidává v poměru 1,5 až 2 části vody na 1 část rýže. Jasmínová rýže má lehce lepkavou texturu a je skvělou volbou pro thajská, vietnamská a indonéská jídla.

Basmati rýže

Basmati rýže pochází z Indie a Pákistánu a je známá pro své dlouhé, úzké a aromatické zrno. Při přípravě je důležité ji nejdříve namočit, aby se zkrátila doba vaření a dosáhla požadované textury. Basmati rýže má bohatou ořechovou chuť a je ideální pro různé druhy pilafů a kari jídel.

Rýže arborio

Rýže arborio je oblíbená italská rýže, která se používá k vaření rizota. Má krátká a tlustá zrna, která mají vysoký obsah škrobu, což jí dodává krémovou texturu, když je vařena. Při vaření je důležité postupně přidávat horký vývar nebo vodu, aby se škrob uvolňoval postupně a tím vytvořil krémovou konzistenci.

Černá rýže

Černá rýže, známá také jako divoká rýže nebo Venušina rýže, je ceněná pro svou výživovou hodnotu a vysoký obsah antioxidantů. Při vaření má sladkou ořechovou chuť a unikátní texturu. Černá rýže je často používána v asijských dezertech nebo jako doplněk k rybám a zelenině.

S rozmanitostí druhů rýže, které jsou k dispozici, si můžete dopřát řadu chutí a konzistencí, které dávají vašim pokrmům jedinečnou charakteristiku.

Správná příprava různých druhů rýže je klíčem k dosažení jejich nejlepších chutí a zaručení, že se stanou výborným doplňkem nebo základem vašich oblíbených jídel.